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Découvrez les épices qui font le parfum et la couleur de la gastronomie espagnole !
Parmi elles le safran, récolté délicatement, clef du succès de la fameuse paella espagnole... Safran (azafran) |  Le Safran est le pistil séché d'une variété de crocus. Sa récolte est très délicate, ce qui en fait un produit rare et recherché par les plus fins gourmets.
Quelques brins suffisent pour colorer vos préparations d'un jaune profond et chaleureux, et leur donne un parfum unique.
Indispensable dans le riz de la paella, il est également très apprécié accompagnant un poisson blanc au four... Suite... |
Piment en poudre (pimenton molido) |  Le piment espagnol (pimenton), obtenu à partir de différentes sortes de piments séchés et moulus, se décline en plusieurs versions : doux, aigre-doux, piquant, ou fumé (pimenton de la vera).
Ce dernier dispose d'une odeur et d'un goût tout à fait particulier car il est fumé au bois de chêne... Suite... |
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