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Au Soleil d'Espagne  vous propose de réaliser :

BIZCOCHO DE TURRON NAVIDEÑO

Cliquez pour agrandir l'imageUne recette originale à base de Turron pour les fêtes !

Préparation du "bizcocho"

  • Beurrer et fariner le moule (type cake ou rond).
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mixer le turron
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, et ajouter les jaunes au turron. S'il faut alléger le mélange, on peut ajouter une ou deux cuillères à soupe d'eau ou de lait.
  • Monter les blancs en neige, y ajouter 50 gr de sucre en poudre.
  • Ajouter les blancs progressivement au mélange de turron.
  • Ajouter la farine, en la tamisant pour ne pas faire de grumeaux.
  • Mélanger pour faire une pâte homogène, puis verser dans le moule beurré/fariné.
  • Cuire au four environ 10 minutes


.

Préparation du sirop

  • Dans une casserole : fare bouillir l'eau, le sucre et la cannelle durant une minute.
  • Hors du feu (pour éviter le caramel), ajouter le rhum immédiatement et laisser évaporer l'alcool.
  • Laisser épaissir et tiédir.

Présentation

  • Découper le "bizcocho" en tranches,
  • Enduire les tranches de sirop rhum/cannelle
  • Servir en ajoutant un sorbet de fruits rouges.

Le sorbet est important car l'acidité des fruits rouges va "casser" le goût sucré du "bizcocho" et du sirop.

On peut ajouter des décorations sur le bizcocho : petits vermicelles en chocolat, ou pralin...


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Ingrédients


  • 7 oeufs
  • 150 gr de turron de Jijona
  • 50 gr de sucre en poudre fine
  • 70 gr de farine

Pour le sirop :
  • 20 cl d'eau
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 1 baton de cannelle,
ou 1 grosse cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1 petit verre de rhum blanc

  • 1 litre de sorbet, de préférence aux fruits rouges.

Pour la déco : pralin, petits vermicelles en chocolat, etc...




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lundi 30 décembre 2013
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