En décembre 2009, "Au soleil d'Espagne" vous a fait découvrir :  La Communauté de Valence (Comunidad Valenciana) | Valence est la troisième ville la plus grande d'Espagne, et le plus grand port vinicole. La culture d'exportation est profondément enracinée parmi les "bodegas" (= caves) les plus prestigieuses, qui fournissent une grande partie de la grande distribution européenne.
Historiquement parlant, Valence fait partie de la "grande Catalogne", et la langue locale, le "valenciano", est en fait un dialecte tiré du catalan.
La ville est très cosmopolite, grâce à la communauté de marins et à la culture commerçante, on peut souvent y entendre plusieurs langues se mélanger. Elle a vu naître notamment Santiago Calatrava, architecte connu pour avoir conçu le stade olympique de Barcelone pour les J.O. de 1992. Depuis, il est revenu vers sa terre natale afin de construire la magnifique Cité des Arts et des Sciences, monument étrange et grandiose, qui donna une nouvelle vie au centre ville, avec notamment son gigantesque Aquarium (à visiter).
3 régions composent cette communauté : Castellon de la Plana au nord, Valence au centre, et Alicante au sud, suivant la côte méditerranéenne.
Les oranges sont le produit phare de ces régions. Toutefois, on y trouve aussi le kaki de la "Ribera del Xuquer" (AOC), les nèfles de Callosa d'en Sarria (AOC), ainsi que du raisin de table, des cerises et des melons d'Espagne.
Une des cultures principales de la communauté est le RIZ DE VALENCE A.O.C., avec les rizières les plus vastes d'Europe : on en exporte même vers la Chine ! C'est de cette culture que la PAELLA VALENCIANA tient sa célébrité de par le monde. Les espagnols la cuisinent avec du riz de variété "bomba" qui signifie "pompe" : il triple son volume à la cuisson !
Alicante et sa voisine Jijona nous délivrent un délice que l'on ne trouve nulle part ailleurs : le TURRON.
Celui d'Alicante est craquant, et contient des amandes entières et grillées. Quant à celui de Jijona, il est tendre et couleur caramel, il est préparé à base d'amandes en poudre et reste plus facile à cuisiner.
Le Turron est une gourmandise qui s'offre traditionnellement lors des fêtes de fin d'année.
Retrouvez nos Turrons en cliquant ici : Turron, et cuisinez-les grâce à notre recette du mois : Mousse de Turron de Jijona | |
|  | | Alicante | |
|  | | Plage d'Alicante | |
|  | | Castellon de la Plana | |
|  | | Cité des Arts et des Sciences, Valence | |
|  | | Mairie de Valence | |
|  | | Port de Valence | |
|  | | Château de Valence | |
|  | | Cité des Arts et des Sciences, Valence : l'Aquarium | |
|  | | Aquarium de Valence | |
|  | | Cathédrale de Valence | |
|  | Paella Valenciana
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